Soupe à l'Oignon adalah sup klasik Prancis yang memadukan rasa manis dari bawang yang dimasak perlahan dengan kaldu gurih, ditambah topping roti panggang dan keju leleh yang membuatnya semakin lezat. Sup trisula 88 sempurna untuk dinikmati di hari yang dingin.

Bahan-Bahan:

• 6 buah bawang bombay besar, iris tipis
• 2 sendok makan mentega
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 liter kaldu sapi (atau kaldu ayam)
• 1 sendok teh thyme kering
• 1 daun salam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan tepung terigu
• 4 irisan roti baguette
• 150 gram keju Gruyère atau keju Swiss, parut
• Garam dan lada hitam secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Memasak Bawang:
   • Lelehkan mentega dan minyak zaitun dalam panci besar di atas api kecil. Masukkan bawang iris dan masak perlahan selama 25-30 menit hingga bawang menjadi kecoklatan dan karamel, aduk sesekali.
2. Membuat Kaldu:
   • Tambahkan gula pasir dan tepung terigu, aduk rata dan masak selama 1-2 menit. Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan thyme, daun salam, garam, dan lada. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 30 menit agar rasa menyatu.
3. Mempersiapkan Roti Panggang:
   • Panggang irisan roti hingga kecoklatan dan renyah.
4. Penyajian:
   • Tuang sup bawang ke dalam mangkuk tahan panas. Letakkan irisan roti panggang di atas sup, taburi dengan keju parut, dan panggang dalam oven pada suhu 180°C selama 5-10 menit atau hingga keju meleleh dan berwarna keemasan.

Nikmati:

Nikmati Soupe à l'Oignon yang hangat, kaya rasa, dengan topping keju leleh dan roti panggang renyah. Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam yang menghangatkan tubuh dan memanjakan lidah.